Ingrédients pour 2 personnes
- 50 gr de roquette
- 25 gr de pignons
- 25 gr de parmesan
- 35 gr d’huile
- 25 gr de parmesan ou grana padano
- 25 gr de pecorino ou parmesan
- ½ gousse d’ail
Préparation
- Laver et sécher avec un torchon la roquette
- Mettre la roquette dans un mixer ou mortier, si on veut faire à la main
- Ajouter l’huile, les pignons, le sel et le poivre
- Ajouter le parmesan et le pecorino
- Mixer tous les ingrédients
- Cuire les pâtes dans une casserole d’eau salée
- Mélanger le pesto avec les pâtes
Vous pouvez rajouter un peu d’huile, selon vos goûts
Le pesto peut être utiliser aussi étalé sur un croûton à pain
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